Jeg har tidligere lagt min opskrift ind på falafler, den findes her. Pitabrød: 1/2 pakke gær, vand, mel, salt, sukker, smeltet smør/margarine. Opløs gæren i vand, tilsæt salt og sukker, derefter smør og tilsidst mel til dejen er klar. Form boller og rul dem flade med en kagerulle, pensles med æg og drysses med sesam. Bages i ovnen ved 175 grader i ca. 10 min.

Igår lavede jeg falafel med salat og hummus 🙂 Det blev rigtig godt, men det tager godtnok lang tid når man selv skal koge kikærterne, så tror det er meget nemmere at købe dem færdige. Opskriften på Hummus: Kikærter (iblødlagt natten over og koges en times tid) 3 fed hvidløg Spidskommen Citronsaft Chilipulver Salt Olivenolie Det hele blendes sammen, og så er den klar. Opskrift på falafel: Kikærter (iblødlagt natten over og koges en times tid) En masse persille 1/2 løg 2 fed hvidløg Mel 1 æg Salt og peber Spidskommen Olivenolie Blendes også bare ikke så meget som hummusen, så former man dem til små kugler og steger dem i olie på en pande.

Sidste år i januar måned: Var vi ved at gøre vores nye lejlighed i stand og finde møbler. Fik jeg et nytårskys i modsætning til i år. Billedet er taget udenfor James Dean vores yndlings bar i Alanya. Lavede jeg falafel, fladbrød og hummus. Find opskriften her. Gik vi ture på stranden i dejligt vejr og havde masser af tid sammen. Spiste vi vores første morgenmad på gulvet “turkish style” da vi ikke havde købt et bord endnu. Opdagede jeg den tyrkiske drik “salep” som smager af varm mælk og kanel. Havde jeg masser af dansk slik og magasiner med hjem fra Danmark.

Jeg lavede falafel igår, det gik lidt galt i første omgang men da det endelig lykkedes blev de rigtig gode. Bare sørg for at komme lidt mel i dejen, så fungerer det 🙂 Falafel: 1 1/2 dåse kikærter, 3 fed hvidløg, 1/2 løg, en håndfuld persille, spidskommen, salt, olivenolie, 1 spsk. citronsaft. Det hele blendes til en ensartet masse, det er en god ide at komme lidt mel i hvis dejen er for våd. Falaflerne skal også lige vendes i lidt mel inden de kommer på en brandvarm pande med olivenolie. Fladbrød: Mel, vand, gær, salt, sukker. Gær opløses i vand, der kommes salt, sukker og mel i til dejen er fast. Dejen skal hæve...