Tyrkiske opskrifter

Kiymali yumurta
(Kødsauce med æg og bulgur)

Indgredienser:
2 pers.

1/2 kg hakket oksekød
1 løg
3 fed hvidløg
1 tomat
Persille
Grøn peber
Osmanisk krydderi
Chilipulver
Salt
Peber
4 æg
Olie

Steg hvidløg og løg i olien, kom oksekødet i og de sidste indgredienser bortset fra æggene. Når kødsaucen er færdig, kommes det i et ildfast fad og æggene slås ud over. Bag i ovn til æggene er færdige.

Bulgur:

Indgredienser:
2 kopper bulgur
1/2 løg
1 fed hvidløg
1 kyllinge bouillonterning
Salt
Peber
Vand
Olie

Kom bulguren i vand.
Steg løg og hvidløg i olien i en dyb pande, og kom derefter bulguren i og steg det i et par minutter. Tilsæt vand hvor bouillonterningen er opløst i. Læg låg på panden og kog bulguren indtil den er blød.

Server sammen med kødsaucen og evt. brød og salat.